1、鸡胗鸡胗食材以及调味料的凉拌凉拌准备：鸡胗，蒜末，好吃小米辣，样做又下杭椒，开胃农历1995年2月23辣椒粉，鸡胗鸡胗农历6月8白芝麻，凉拌凉拌生抽，好吃老抽，样做又下蚝油，开胃盐，鸡胗鸡胗白糖，凉拌凉拌香菜。好吃农历6月8日结婚

2、样做又下首先调料汁：1勺辣椒粉、开胃1勺熟芝麻、1勺蒜末、农历6月8日结婚好吗1勺小米辣、1勺杭椒段，淋上热油，再加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐白糖，搅拌均匀备用。

3、鸡胗切片，凉水入锅，加入葱姜料酒，加1勺生抽、1勺老抽，煮熟捞出，用清水冲洗干净，倒入料汁，香菜，抓拌均匀即可。